茄子もトマトも皮は薄い方が良い!

 yjimageCAEKK3LD 葉コレクション   

近頃の茄子の皮って どうしてあんなに硬いのでしょうか?
少なくも数十年前?結婚をして「作る側」に回った頃まで
今ほど硬くは無かったような気がします。作ってもらい食べてる時には
 茄子ってあまり好きではなくて・・・ 軽く無視した状態で
正直 記憶はないのですけど。

フライパンにサラダオイルをたっぷり引いて 焼いて作った茄子焼きを
生姜醤油でいただく味は 「我ながら美味しい!」 なんて思ったものです。
・ ・ ・ が、近頃の茄子の皮ってどうしてこんなに硬いのでしょう?
全くもって不思議です。どこかで手抜きをしてるのか?
そんな事など無いでしょうけど、茄子の品種が変わったか?

硬いと言えばトマトの皮も又然り!
飲み込む前の口の中、噛み切れなくて後味の悪いトマトです。
けれど サラダに欠かせないのがトマトですから買わない訳にはいきません。
栄養価だって高いもの。皮の硬さを除いたら大好きお野菜なのですけれど。
トマトって、何とかなりませんかしら。野菜の皮は薄いのが好き!な‶そらまめ”でした。
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